Animé avec enthousiasme par Nicolas RIEFFEL, le concours de cette année portait sur le thème « Diététique et Goût ».
Sur cette thématique, 7 binômes ont présenté un plat et un dessert en évitant / limitant tout ajout de sucre et de matière grasse.
Cette année encore, un jury d’exception avait été sélectionné pour l’occasion :
- Chatchai Klanklong – Chef étoilé de l’Orchidée à Altkirch
- Thomas KOEBEL – Chef étoilé du Relais de la Poste à la Wantzenau
- Jean-Baptiste BEYSANG – Travailleur à l’ESAT de Colmar, Co-formateur ETAPES, Président CVS Colmar
- Isabelle CHALAYE – Animatrice de l’émission « On cuisine ensemble » sur France Bleu
- David MURAIL – Boucher-charcutier-traiteur, plus connu pour sa participation à Koh-Lanta 2024
- Estelle WOERLY – Animatrice chez TOP MUSIC
- Leila MARTIN – Chef et blogueuse culinaire alsacienne
- Bruno VILAIN – Directeur du Pôle Travail ADAPEI PAPILLONS BLANCS D’ALSACE
Mélina et Nicolas – représentants l’Auberge et l’ESAT de Varize au Trophée Alioth – ont présenté au jury leur « Butternut rôtie comme un Jardin d’Automne » suivie de leur dessert, la « Poire Pochée Chantilly Coco et sa réduction de Jus de Pommes de notre Région ».
Martin, Chef de l’Auberge de Varize, était à leurs côtés pour les coacher et les rassurer lorsqu’un moment de stress pointait le bout de son nez.
Malgré tous leurs efforts, notre joli binôme n’a pas remporté de trophée cette année mais repart avec de précieux conseils de Chefs Étoilés et le soutien infaillible de toute l’équipe de l’Auberge présente pour les encourager.
Toute l’AFAEDAM est très fière du parcours de Mélina et Nicolas : leur binôme a bravé les difficultés rencontrées lors de l’épreuve sans jamais rien lâcher. Ils nous ont rappelé le lien fort que peut unir un binôme lors d’une telle compétition : lorsque certains se fâchent face aux difficultés, notre binôme se soutient, s’encourage, se rassure et se complète. Bravo à tous les deux pour cette force de caractère et merci de représenter si bien les valeurs de l’AFAEDAM et de l’ESAT de Varize. Un bel état d’esprit en plus d’un talent culinaire certain, même s’il n’a pas payé cette fois-ci. Vous pouvez être fiers de vous !
Félicitations à l’ESAT de Saverne qui a remporté le Trophée ALIOTH 2024 de la Meilleure Equipe, à l’ESAT de Pfastatt qui a remporté le Trophée ALIOTH 2024 du Meilleur Commis et à l’ESAT de Sélestat qui a remporté le Trophée ALIOTH 2024 du Meilleur Coup de Cœur.
Nous remercions chaleureusement l’ADAPEI Papillons Blancs d’Alsace pour l’invitation à concourir mais également pour leur accueil chaleureux et bienveillant tout au long de cette journée.
Des félicitations particulières à Catherine LAMP pour cette organisation menée d’une main de maître, toujours avec le cœur et le sourire !
